البيتزا الاقتصاديه الجميله بالصور وبطرق نجاحها كمان من ام ملوكة
4 مشترك
كاتب الموضوع
رسالة
ام ملك ومنه عضو فعال
عدد المساهمات : 149تاريخ التسجيل : 22/03/2011
موضوع: البيتزا الاقتصاديه الجميله بالصور وبطرق نجاحها كمان من ام ملوكة الإثنين مايو 02, 2011 12:13 am
البيتزا بقا النهارده بجد جميله وعلشان تظبط معاكى لازم تتلافى الاخطاء اللى بنعملها طبعا انا عملتها اكثر من مرة وباكثر من طريقه لغايه ماوصلت لطريقه حلوة وهشه وخفيفه واحلى من البيتزا الجاهزة بمراحل
تنبيهات مهمه لانجاحها معاكى ان شاء الله اولا لازم العجينه تكون معجونه ومخدومه فى العجن كويس لانها اثاث البيتزا تانى حاجه وانتى بتعجنى استخدام الزيت مهم جدا بيديها هشاشه حلوة زودى فيه شويه بس مش اوى الا تفرول منك ثالث حاجه وانتى بتفرديها راعى سمكها ماتخليهاش طخينه زياده عن اللزوم لانها بتكون بعد السوا عامله زى العيش ومليانه لبابه خلى السمك واحد فى جميع نواحيها مش حته رفيعه هتتحرق معاكى فى الفرن وحته سميكة هتنفش وتبقى عيش[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
حطى زيت وادهنى الصنيه كويس اوى اوى ومن جميع نواحيها وادهنى البيتزا من فوق برضو وشها بالزيت هتبقى احلى حطى الموتزريلا على العجين مع الصلصه او قبلها كمان هتمط وتكون حلوة اوى وحطيها كمان على الوش ويستحسن تكون مبشورة ولو مش مبشورة وزعيها بطريقه حلوة ووزعى الحشو بحيث لما تقطعيها تلاقى الحشو فى كل البيتزا مش حته فيها وحته فاضيه الفرن مايكونش على اوى ولا هادى اوى متوسط وحطيها فى الرف الاول اللى تحت على الصاجه ماتشيليهاش ومش ضرورى وشها يتحمر اوى علشان بتنشف وبتكون يابسه ومش هتستطعميها اول ما الجبنه تسيح من الوش اغرسى شوكة واختبريها العجين نضج؟ ولا لسه لو نضج واستوت خلاص ماتبالغيش فى انك تحطيها تحت الشوايه مده طويله لانها برضو بتنشف اولا وثانيا بتضيع فايده الموتزريلا فى انها تمط معاكى لو حابه يبقى دقيقه ونص مثلا فقط معلش انا اتكلمت كتير بس علشان اوصلكم اللى قدرت اعرفه من تلافى عيوب البيتزا علشان بس تطلع معاكم حلوة ومش كاننا بناكل عيش احنا عايزين نستطعم الحشو وكمان ناك بيتزا هشه خفيفه
نتركها ترتاح ساعه على الاقل ثم نرش الرخامه بالدقيق ونبدأ نفردها كويس بسمك حوالى 1.5 سم ماتبقاش طخينه زى ماذكرت قبل كدا ممكن تتركيها بعد ماتفرديها تخمر تانى نص ساعه او ممكن تحشيها وبعد ماتخلصى حشوها تسيبها برضة نص ساعه اللى يعجبك انا بسيبها بعد ما اخلص حشوها
موضوع: رد: البيتزا الاقتصاديه الجميله بالصور وبطرق نجاحها كمان من ام ملوكة الإثنين مايو 02, 2011 12:17 am
واااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااو والله انتى تجننى يا ام ملوكه وكل اكلك بجد جميل ماشاء الله الله اكبر انا بكبر اهوووووووووو ههههههههههههههههههههههه والله تسلم ايديكى
om dada عضو مميز
عدد المساهمات : 401تاريخ التسجيل : 24/03/2011
موضوع: رد: البيتزا الاقتصاديه الجميله بالصور وبطرق نجاحها كمان من ام ملوكة الإثنين مايو 02, 2011 12:21 am
الإثنين مايو 02, 2011 12:13 am
يا ام ملك بلاااااااااااااااااااااااااااااااش البيتزا لاحسن انافسك في البيض هههههههههههه 